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  GOHANMONO «ARROZ COCIDO HONORABLE», Cocina japonesa.


El término habitual japonés para una comida –gohanmono- significa literalmente «arroz cocido honorable», frase que no sólo refleja el papel omnipresente y esencial del arroz como alimento básico en Japón, sino también la naturaleza social -de hecho, el prestigio-de alimentarse.

La vida se mide de acuerdo a comidas rituales. Cuando nace un niño s us padres reciben como regalo arroz rojo o arroz con judías rojas por parte de familiares y vecinos; en su primer cumpleaños, distribuyen trozos de un pastel de arroz sobre el que ha pisado el niño.

Cuando se construye una nueva casa se sacrifican dos peces y la vivienda se inaugura con una comida para los vecinos. Los invitados a una boda se llevan a sus casas regalos consistentes en alimentos procedentes del banquete nupcial: pasteles de arroz con dibujos de grullas o tortugas, o dichos animales moldeados con pasta de pescado, como talismanes para favorecer la longevidad.


Tomado de:“Historia de la comida”: Alimentos, Cocina y Civilización, Fernandez-Armestro, Felipe

Rodolfo “Locrito” Tafur.

 

 

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