El nacimiento de los alimentos en el mundo andino
 

Hoy os comento sobre el nacimiento de los alimentos en el mundo andino, debemos tener en cuenta que es una leyenda o mito:

En la cosmovisión andina existe la definición de dos niveles, los de arriba y los de abajo,es decir los ricos y los pobres: era pues que el zorro representa a los de abajo, los que tienen que hacer mil argucias y luchar para sobrevivir, era la epoca donde no había alimentos y el zorro se dirige a los dioses y mirando al Sol le reprocha diciendo: "Para que me has creado para que me has traido a vivir en esta tierra si me vas a matar de hambre, haga lo que haga no encuentro comida, en cambio al de arriba, al Cóndor le das todas las oportunidades y a mi solo hambre, al escuchar el cóndor estas palabras,se acerca al Zorro y le dice, yo no tengo la culpa de tu pobreza, a mi el padre sol me da alas para así encontrar alimentos mediante el vuelo, además todas los plantas se las han llevado al cielo y ahi los dioses se estan dando un gran banquete;el zorro astutamente, pero luego de mucho trabajo, le convence al cóndor para que lo lleve al cielo, es asi como llega al gran banquete de los dioses y empieza a hacer fechorias porque no tenia modales, al ver eso el cóndor y que tambiem peligraba su posicion, lo abandona. El Zorro con la barriga llena desea bajar y empieza a tejer una soga y cuando decide bajar el condor ordena a dos loros que corten la soga para que el zorro se caiga y muera, eso sucede y al caer a tierra la barriga del zorro explota saliendo todos los alimentos que luego plueblan la tierra"; como podras ver siempre en la mitología inca el zorro señala la lucha del hombre por la supervivencia es el pobre (el de abajo que sufre y tal vez muera para conseguir el alimento) el cóndor es el animal semidiós que esta en las alturas ligado al poder a lo divino,.Tanto el cóndor como el zorro forman una unidad que representan dos instancias del pensamiento del Hombre prehispánico y contemporáneo.

Receta de la Semana:

PAPA A LA HUANCAINA (4 personas)

  • 01 Kg de papas blancas,
  • 01 taza de leche,
  • 1/4 Kg de queso para cocinar,
  • 2 paquetes de 10 Unidades de Galleta de soda o pan,
  • Ají,
  • sal,
  • ajos al gusto.

Cocer la papa , pelarlas cortar en tajas grandes y reservar. En una Taza se remoja las galletas o el pan con la leche se le agregan los demas ingredientes y se lleva a la licuadora, se prosesa hasta que se yorme una pasta, se rectifica el picor y la zason.

En el Perú se pone pasta de ají amarillo para que la crema tenga ese color, se puede utilizar también palillo para dar el color amarillo.

Se sirven rociando al gusto sobre la papa y se adorna con lechuga, huevo duro y aceitunas

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.