POTJE DE OLLUCO- Los Aymaras Agradecen a la Lluvia
 POTJE DE OLLUCO- Los Aymaras Agradecen a la Lluvia

Enviada por Rodolfo Tafur

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LA CHAKANA (La cruz del Sur)

" Los Aymaras somos hombres eternos porque recordamos el pasado antes de avanzar al futuro"

Carlos Milla Villena "Génesis de la Cultura Andina"

El cronista Cieza de León recoge en sus escritos la siguiente leyenda....

"Pachacamac, después del diluvio repobló la tierra enviando cuatro estrellas, dos machos y dos hembras, y de una pareja nacen los reyes y nobles y de la otra la gente común" (Varcalcel 1971: tomo IV).

Los Aymaras, pueblo que se asentó en el sur del Perú eran los que mas conocían de Astronomía, ellos así como todo el pueblo andino celebran al inicio del mes de Mayo la fiesta de la Cruz, algunos lo relacionan con el símbolo cristiano. No es así, se refieren a la constelación que aparece en el firmamento, La cruz del sur, para los aymaras y quechuas era la constelación de la CHAKANA que es una cruz cuadrada y en cuyo centro podemos ver a la madre Quilla, es decir La Luna. No hay pueblo en el Perú que en su montaña mas alta tenga la representación de esta constelación. antiguamente se peregrinaba hacia ese lugar para agradecer por las lluvias que havia fertilizado sus campos y a la vez le pedían que siempre la acompañara. Era un día de alegría, de agradecimiento, en donde se comía un tubérculo cuya semejanza a gotas de lluvia es impresionante, había que verlos, de diversos colores, rojos, amarillos, morados, redondos y pequeños llenos de liquido y nutritivos, su nombre : OLLUKO.

Como nota aparte recuerdo lo que escribió el : estudioso francés Martín Delgar en su obra "Frutos del nuevo Mundo" (1820): "Producto delicioso que tiene la propiedad de erectar el miembro viril y aumentar el flujo del semen..."

POTJE DE OLLUKO

    Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de olluko picado,
  • 1/2 Kilo de papas picadas,
  • sal al gusto,
  • 2 tazas de chicha de jora,
  • 2 cuch. de ají seco molido,
  • 1 cuch. de azúcar,
  • 2 cuch. de manteca,
  • queso fresco picado.

Método: En una olla de barro, echar el ají seco molido, manteca, sal, azúcar, chicha de jora y cocerlos por espacio de 10 minutos, luego se adiciona el olluco y las papas (previamente sancochadas), dejar se cocine a fuego lento por 1/2 hora. Se retira del fuego y se rocía de queso fresco. se sirve acompañado de perejil.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.