Berenjenas rellenas de verduras
Nombre de la receta: BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS
Nș de personas: 2 Ración por persona (gr.) 332
Ingredientes Cantidad en gramos Preparación preliminar
Berenjenas 200 Partida por la mitad y vaciada. La pulpa cortada en daditos muy pequeños
Zanahoria 50 Cortada en daditos muy pequeños
Apio 50 Cortado en daditos muy pequeños
Tomate 100 Cortado en daditos pequeños
Cebolla 50 Cortado en daditos muy pequeños
Pimientos 50 Cortado en daditos muy pequeños
Rábanos 50 Cortado en daditos muy pequeños
Pan de molde 50 Desmigado
Aceite de oliva 15
Tomate frito (Orlando) 50
Elaboración:
En una sartén, Poner el aceite y fondear todas las verduras, añadir el tomate y dejar cocer. Si es preciso, añadir un poco de agua.

Una vez cocido, añadir el pan rallado, remover. Rellenar las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno con un poco de agua en el fondo y dejarlas cocer.

Para servir, calentar el tomate frito, ponerlo en el fondo del plato y la berenjena encima.

Valores nutricionales de la receta

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.