Mejillones al vapor con juliana de verduras
Nombre de la receta: Mejillones al vapor con juliana de verduras
Nș de personas: 4 Ración por persona (gr.) 475
Ingredientes Cantidad en gramos Preparación preliminar
Mejillones 1000 Limpios
Zumo de limón 50 Colado
Zanahoria 100 Cortada en juliana fina
Calabacín 100 Cortada en juliana fina
Apio 100 Cortada en juliana fina
Nabos 100 Cortada en juliana fina
Cebolleta 50 Cortada en juliana fina
Espárragos verdes 400
Elaboración:
Una vez limpios los mejillones, ponerlos a cocer, sin agua y bien tapados.

Cuando estén abiertos. Retirarlos del fuego y quitarles media concha.

Sacar un vasito de caldo y ponerlo en una cacerola con otro vasito de agua, colocar toda la verdura y cocerla unos minutos, hasta que esté al dente.

Colocar la verdura en el centro del plato con los espárragos encima de ella, alrededor los mejillones. Sazonar los mejillones y las verduras con pimienta negra y el zumo de limón.

Valores nutricionales de la receta

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.