Rotí de cerdo con espinacas
Nombre de la receta: Rotí de cerdo con espinacas
Nș de personas: 4 Ración por persona (gr.) 315
Ingredientes Cantidad en gramos Preparación preliminar
Lomo de cerdo 600 En una sola pieza
Espinacas 800 Cocidad y cortadas
Ajo 12 Cortados en láminas
Aceite de oliva 20
Pimienta negra 10 Machacada
Elaboración:
Sazonar el lomo can un poco de sal y la pimienta machacada.

Asarlo en el horno hasta que esté cocido.

Por otro lado, lavar las espinacas, cocerlas con poco agua, escurrirlas y cortarlas.

Fondear en el aceite los ajos y añadir las espinacas, sazonar y saltearlas con los ajos.

Cuando el lomo esté, sacarlo de la fuente y poner un poco de agua en la misma, ponerla (desglasar) ha hervir un poco para que los jugos de la carne se disuelvan. Poner este jugo en una salsera y servir con la carne cortada en rodajas.

Acompañar con las espinacas salteadas.

Valores nutricionales de la receta

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