Salmonete con pisto al aceite de albahaca
Nombre de la receta: Salmonete con pisto al aceite de albahaca
Nș de personas: 4 Ración por persona (gr.) 315
Ingredientes Cantidad en gramos Preparación preliminar
Filetes de salmonete 480
Pimientos rojos y verdes 200 Cortados en daditos
Berenjena 200 Cortada en daditos
Aceite de oliva 30
Calabacín 200 Cortado en daditos
Cebolla 100 Cortada en daditos
Tomate frito 50
Elaboración:
Poner en el mortero la albahaca, picarla hasta que convertirla en puré, añadir el aceite y mezclar bien. Reservar.

En una sartén, poner un vasito de agua y cocer el pescado. Reservar en un lugar caliente.

Colar el caldo de la cocción del pescado, ponerlo en una sartén y poner en ella todas las verduras, cuando estén cocidas, añadir el tomate frito y cocer 3 minutos más.

Colocar los filetes en el plato, el pisto al lado y rociar el pescado con el aceite a la albahaca.

Valores nutricionales de la receta

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.