Pollo a la italiana
 

Enviada por Nora

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 pollo de 1 1/2 kg. cortado en trozos,
  • 2 cucharadas de sal gruesa,
  • 1 cebolla grande picada,
  • 10 echalotes  picados,
  • 1 ramita de apio,
  • 1 kg. de tomates pelados sin semillas,
  • 500 gr. de repollitos de Bruselas,
  • 2 calabacines medianos cortados en  rodajas finas (ají rojo),
  • 2 tazas de caldo de ave desgrasado,
  • 3 hojas  de laurel,
  • 1 ramita de romero,
  • 1 ramita de tomillo,
  • sal y  pimienta.

Método: 1. Quitar la piel de las presas de pollo y espolvorearlas con la sal  gruesa. Dejar macerar durante media hora, mientras se prepara el resto de los ingredientes.

2. Calentar un cucharón del caldo de ave desgrasado en una  cacerola y rehogar allí la cebolla y los echalotes. Enjuagar las presas de   pollo con agua fría y agregarlas a la cacerola junto con los tomates, los  repollito y los calabacines. Mezclar y cocinar a fuego fuerte, durante diez  minutos, con la cacerola tapada.

3. Destapar y mezclar, incorporar el  resto del caldo, el laurel, el tomillo y sazonar con sal y pimienta a gusto. 

4. Revolver y terminar la cocción a fuego suave. Remover de vez en cuando hasta que la carne de pollo y las verduras estén a punto.

Si no se esta  haciendo dieta se puede poner aceite en vez de caldo, para freír, luego lo  demás es igual

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.