Pescado frito de Porto Corsini
Emilia Romagna

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de pescado da frito (lenguados, salmonetes,
  • anchoas [anchovas],
  • calamares,
  • camarones, etc),
  • 50 g de harina,
  • aceite vegetal,
  • 1 vaso de leche,
  • 1 huevo,
  • 1 limón,
  • sal

Lavar el pescado y secarlo con cuidado. Colocar la harina en un bol, incorporar el huevo y la leche necesaria para obtener una preparación líquida. Sumergir el pescado en la mezcla y freír en el aceite caliente hasta que se dore y sea crujiente. Escurrir el frito, pasarlo por papel absorbente y colocarlo sobre una fuente.

Decorarlo con el limón cortado en rodajas, salarlo y servir.

Porto Corsini es una localidad turística ubicada en la costa en provincia de Ravenna.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.