Rosquilla de Piacenza
Emilia Romagna

Ingredientes para 4 personas;

  • 250 g de harina,
  • 125 g de azúcar,
  • 80 g de mantequilla,
  • 2 huevos,
  • 1 yema de huevo,
  • leche,
  • ½ sobrecito de levadura en polvo

Trabajar intensamente en una terrina 2 huevos con el azúcar hasta obtener una espuma densa. Añadir luego, poco a poco, la harina, 70 g de mantequilla derretida, un poco de leche si la preparación es dura, y la levadura. Untar con la mantequilla un molde para rosquillas, enharinarlo y colocar en él la preparación. Darle brillo a la superficie con un poco de yema de huevo batida y cocer en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.