Rosquilla de Pascua
Emilia Romagna

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 500 g de harina,
  • 250 g de azúcar,
  • 60 g de mantequilla,
  • ½ vaso de leche,
  • 3 huevos,
  • ½ sobrecito de levadura,
  • la cáscara picada de ½ limón

Colocar la harina en la mesa de trabajo, hacer con la mano un hueco en el centro y verter en él los huevos, el azúcar, 50 g de mantequilla, la leche, la levadura y la cáscara de limón picada. Amalgamar todo y trabajarlo por un largo rato hasta obtener una masa consistente. Formar una rosquilla y colocarla en un molde para rosquilla engrasado con la mantequilla restante. Darle brillo a la superficie con la yema batida y cocer en el horno a 180°C durante 30 minutos.

Es un postre que nunca puede faltar en Pascua y se prepara tradicionalmente en el “sol”, la típica sartén baja y sin asas.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.