Pescado a la plancha
Liguria

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,2 Kg. de pescado ( pescadilla o rubio, raya, congrio),
  • ½ vaso de aceite de oliva,
  • 2 dientes de ajo,
  • sal,
  • pimienta recién molida

Quitarle la piel al pescado, sacarle la asadura y cortarlo en tajadas gruesas. Untarlo con el aceite en el que se mezclo el ajo picado, la sal y la pimienta y aliñarlo durante 2 horas en un lugar fresco. Para seguir la receta original, se debe cocer el pescado al abierto, sobre una plancha que se coloca sobre la brasa. Aunque no es la receta original, también se puede cocer el pescado en la cocina sobre el sartén de hierro calculando unos 4 minutos por cada lado. Servirlo caliente, colocando a disposición de los comensales aceite y pimienta.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.