“Paciugo” (helado)
Liguria

Ingredientes:

  • nata [crema de leche],
  • helado de chocolate,
  • helado de fruta,
  • fruta al gusto,
  • melado de frambuesa,
  • guindas acarameladas

Desde hace al menos 60 años es el helado clásico de Tigullio y del Golfo Paradiso, los dos tramos que abarcan la costa de Génova en Sestri Levante, fruto de una genial síntesis. Paciugo es el otro nombre de Geppin, la famosa mascara del pesebre de Liguria, lista y chapucera.

verter en un vaso alto la nata, luego el helado de chocolate, luego el de fruta, fruta en pedazos y el melado. Terminar con las guindas y servir.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.