“Scamorza” a la parrilla
Molise

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 “scamorza” (queso fresco de vaca parecido a la mozzarella) de unos 200 g,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • pimienta recién molida

Cortar la “scamorza” en rebanadas no demasiado finas y untarlas con 2 cucharadas de aceite; pasarlas sobre la parilla o sobre el sartén de hierro para cocerla a la parrilla y, cuado comience a derretirse, darle vuelta; después de pocos segundo pasarlas a una bandeja; condimentar con el aceite y pimienta y servir inmediatamente.

Es deliciosa como plato principal o como entrada; la ”scamorza” de Molise está entre las más gustosas.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.