Conejo de Molise
Molise

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de conejo,
  • 100 g de jamón de york,
  • 100 g de chorizo,
  • hojas de laurel,
  • sal,
  • pimienta recién molida

Cortar el conejo en pedazos, aliñarlos con sal y pimienta y envolverlos en el jamón cortado en tiras; luego insertarlos sobre pequeños espetones [pinchos], alternándolos con las hojas de laurel y el chorizo cortado en pedacitos. Cocer los espetones durante 20 minutos a la brasa o por 30 minutos en el horno a 180°C.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.