“Tarallucci” (rosquillas) de Navidad
Molise

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de patatas [papas],
  • 300 g de harina,
  • 200 g de azúcar,
  • ½ vaso de leche,
  • 2 huevos,
  • ½ sobrecito de levadura,
  • aceite,
  • vegetal,
  • azúcar glasé

Limpiar las patatas, pelarlas y hervirlas durante 40 minutos; escurrirlas y pasarlas por el tamiz. Incorporar el azúcar, los huevos y la levadura diluida en la leche. Incorporar la harina, poco a poco, hasta obtener una preparación densa. Con la preparación obtenida formar muchas rosquillas y freírlas en el aceite caliente pero no humeante. Escurrirlas, rociarlas con el azúcar glasé y esperar que sen enfríen antes de servirlas.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.