“Cicerchiata” (buñuelos)
Molise

Ingredientes:

  • 300 g de harina,
  • 150 g de azúcar,
  • 120 g de miel,
  • 50 g de mantequilla,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • 2 cucharadas de vino blanco,
  • 2 huevos,
  • fruta confitada,
  • peladillas [confites] colorados

Ablandar la mantequilla y trabajarla con harina, los huevos y 100 gramos de azúcar hasta obtener una masa homogénea, que se puede suavizar con el vino. Cortarla en pedazos pequeños obteniendo muchas bolitas del tamaño de una avellana. Freírlas en el aceite caliente, escurrirlas y pasarlas sobre hojas de papel absorbente. En una cazuela diluir el resto del azúcar en la miel y un poco de agua, añadir las bolitas fritas y mezclar. Colocarlas sobre una bandeja, decorarlas con las peladillas coloradas y los confitados picados burdamente.

Se puede servir la “cicerchiata” tibia o a temperatura ambiente.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.