Rollitos de flores de calabacín
Piemonte

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de flores de calabacín,
  • 200 g de carne cocida molida,
  • 80 g de mantequilla,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada de queso grana o parmesano rallado,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • sal

En una terrina preparar el relleno amalgamando la carne con los huevos, el queso rallado y el perejil. Quitar el pistilo a las flores, lavarlas, secarlas, luego rellenar con la preparación, salar y cerrar las flores en la parte alta. Colocarlas en un sartén después de haber calentado la mantequilla, tapar el recipiente y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.