Verduras de Piemonte
Piemonte

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de patatas [papas] tempraneras [biches],
  • ½ vaso de aceite de oliva,
  • 10 alcachofas [alcauciles] pequeñas en aceite,
  • 8 corazones de lechuga,
  • 4 manojos de rábanos,
  • el zumo de 1 limón,
  • sal

Lavar los corazones de lechuga, quitarles las hojas a los rábanos, mondarlos y lavarlos debajo de agua corriente. Hervir las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos, escurrirlas y pelarlas. Condimentar separadamente las verduras con una salsa obtenida batiendo el aceite, el zumo de limón y un poco de sal. Colocar los corazones de lechuga en el centro de una bandeja y alrededor alternar los rábanos, las alcachofas y las patatas. Se pueden servir las verduras solas o como acompañamiento de un plato de carnes.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.