“Bugie” (bizcochos)
Piemonte

Ingredientes:

  • 300 g de harina,
  • 150 g de azúcar refinado,
  • 30 g de mantequilla,
  • 100 g de mermelada de albaricoques,
  • 2 huevos,
  • 1 limón,
  • 1 sobrecito de levadura para dulces,
  • aceite vegetal,
  • azúcar glasé

Amalgamar la harina con el azúcar, la levadura, la cáscara de limón rallada, los huevos y la mantequilla derretida. Con la preparación obtenida formar una lámina más bien delgada y cortar muchas tiras pequeñas de unos 4 centímetros de lado; sobre cada una colocar una cucharada de mermelada, luego cerrarla haciendo un poco de presión sobre los bordes. Freír los bizcochos en el aceite caliente, escurrirlos y rociarlos con el azúcar glasé.

“Bugie” son un postre típico de Carnaval y se acostumbra servirlas con Sabayón caliente.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.