“Ricotta” frita
Sicilia

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ Kg. de “ricotta” o cuajada fresca,
  • 50 g de harina,
  • aceite vegetal,
  • 1 huevo,
  • sal

Cortar la “ricotta” o cuajada en lonchas de unos 2 centímetros de espesor. Escurrirlas sobre un paño. Pasarlas por el huevo precedentemente batido y salado, luego por la harina y freírlas en el aceite caliente en un sartén antiadherente. Cuando tomen un buen color dorado, escurrirlas, colocarlas sobre una fuente y servirlas calientes.

La receta cuenta con una versión más “suave”: las lonchas de “ricotta” o cuajada se pueden freír también sin empanarlas, retirándolas del sartén apenas tomen un buen color oscuro.

 

 

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.