Espaguetis con alevines

Sicilia

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 g de espaguetis,
  • 250 g de alevines,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • sal

Sofreír el ajo a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con aceite; luego sacarlo, incorporar los alevines mondados, lavados y escurridos, 5 cucharadas de agua y cocer a fuego moderado durante2 minutos. Mientras tanto cocer los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos “al dente” e incorporarlos al pescado. Rociar con el perejil, mezclar y servir.

 

 

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.