Pasta con pan

Sicilia

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 g de macarrones,
  • 300 g de pulpa de tomate,
  • 60 g de la migaja del pan duro,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 4 anchoas [anchovas] en aceite,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • ½ diente de ajo,
  • sal

Sofreír el ajo a fuego lento durante 3-4 minutos en una cazuela con el aceite; bajar el fuego, incorporar las anchoas y desmenuzarlas; eliminar el ajo, añadir la pulpa de tomate y el perejil y cocer a fuego moderado. Desmenuzar burdamente la migaja del pan y tostarla en el horno a 220°C durante 5 minutos. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla “al dente”, condimentarla con la salsa preparada, rociarla con el pan y servir.

 

 

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.