Tarta de castañas

Trentino Alto Adige

Ingredientes:

  • 280 g de puré de castañas,
  • 160 g de mantequilla,
  • 250 g de nata [crema de leche] montada,
  • 180 g de azúcar refinado,
  • 170 g de harina de trigo,
  • 5 claras de huevo

Trabajar el azúcar con 150 g de mantequilla y añadir luego, poco a poco, el puré de castañas. Incorporar delicadamente las claras de huevo batidas a punto de nieve bien compacta y, finalmente, 150 g de harina. Engrasar con el resto de la mantequilla un molde para tartas, rociado con el resto de la harina y verter la preparación, cocer en el horno a 180°C durante 1 hora. Cuando esté lista, dejar que se enfríe, sacarla del molde y ponerla sobre un plato y cortarla horizontalmente obteniendo así dos discos; extender mitad de la nata sobre el de base y colocar encima el otro. Cubrir la superficie y los bordes del postre con el resto de la nata y servir.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.