Polenta de Val d'Aosta

Valle d'Aosta

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de harina de maíz,
  • 250 g de “Fontina” (queso de vaca mantecoso),
  • 100 g de mantequilla,
  • sal

Preparar la polenta en el perol tradicional, vertiendo unos 2 l de agua con sal y llevándola a ebullición. Verter la harina, mezclar continuamente para evitar la formación de grumos, y cocer durante unos 45 minutos. Derretir la mantequilla en una cazuela pequeña y, cuando la polenta esté casi lista (debe ser más bien suave), incorporar la mantequilla derretida y la “Fontina” despedazada. Amalgamar bien el condimento, continuar mezclando durante algunos minutos y luego servir.

 

 

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.