BASILICATA
 

“Acquasale” (pan blando con tomate y cebolla)

“Focaccia” con tomate

Sopa de pescado de Santa Venere

Sopa rica

Sopa de lentejas

Achicoria en caldo de carne

Trigo al ragú

“Lagane” (pasta ancha) y judías

“Orecchiette” (pasta corta) de Matera

“Strascinati” (pasta corta)

Ravioles de Matera

Espaguetis de Maratea

“Estrangulacuras”

“Calzone” de verdura

Tartera de bacalao con patatas

Mero al horno

Caballas a la parrilla

Sardas en marinara

Pescadilla con tomate

Bacalao de Basilicata

Cortezas estofadas

Picadillo de carne de oveja

Becada en cazuela

Pollo en sartén

Cordero en cazuela

Cerdo y pimientos

Pollo y pimientos

“Mugliatiello” (asadura de cordero) de Basilicata

Oveja al barro

Pichones rellenos

Bizcochos navideños

Bizcochos de Pascua

Buñuelos de Basilicata

Trigo al “vincotto”

 

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