CALABRIA
 

Trigo al “vincotto”

“Pitta” (tarta) con “ricotta”

“Pitta” (tarta) rellena

Hogazas rellenas

Sopa de pescado

“Zite” (pasta) con guindilla

“Zite” (pasta) de Palmi

Espaguetis con atún

“Bucatini” (pasta) con anchoas y guindilla

Fettuccine con “ricotta”

Fettuccine con bacalao y garbanzos

Macarrones con cordero

Mil cositas

Espaguetis con guindilla

Macarrones rellenos

Alcachofas con huevos

Atún en agridulce

Pez espada en baño María

Atún de Calabría

Caballas de Rossano Calabro

Sardas con menta

Anchoas de Reggio Calabria

Mejillones con albahaca

Rollitos de pez espada

Cabrito al horno

“Murseddu” (estofado de cerdo)

Chuletas de cordero de Calabria

Albóndigas de cerdo

Cabrito con “lampascioni”

Cerdo de pastores

Jabalí de Aspromonte

Tarta de Pascua

“Nepitelle” (bizcochitos rellenos)

“Zeppole” (bizcochos)

“Scalille” (bizcochos)

“Cicirata” (postre de Navidad)

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.