Lazio
 

Abrebocas

“Pecorino” con habas

Croquetas de arroz

"Panzerotti" a la romana

“Stracciatella” (sopa con huevos)

“Quadrucci” con guisantes

Fettuccine a la “papalina”

“Penne a la arrabiata”

Fettuccine a la romana

“Bucatini a la amatriciana” (pasta larga)

Espaguetis a la “carbonara”

Fettuccine a la “ciociara”

Espaguetis a la “carretiera”

Ñoquis de sémola

Fettuccine de farro

Espaguetis a la puttanesca

“Puntarelle”

“Misticanza” (plato de hierbas)

Huevos en callos a la romana

Alcachofas fritas a la romana

Achicoria con ajo y pimienta

Cazuela de camarones

Chuletas de “abbacchio” ardientes.

“Coratella de abbacchio” con alcachofas

Callos a la romana

Pollo a la romana

Menudillos de ternera en sartén

“Garofolato” (estofado de buey)

Chorizos con nabos silvestres

Guiso de "abbacchio"

Faisán de Genzano

"Pagliata" (plato a base de callos)

“Pangiallo” (pan amarillo)

“Maritozzi”(Buñuelos con pasas y piñones)

Tarta de guindas

 

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