Espagueti a la boscaiola
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 500 gr. de espaguetis,
  • 75 gr. de tocino magro de cerdo,
  • 100 gr. de atún en aceite,
  • 200 gr. de setas,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 dl. de aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: En una cazuela de barro sofreír en el aceite de oliva el ajo aplastado y el tocino cortado en tiras fina. Retirar el ajo cuando empiece a dorarse. A continuación añadir las setas limpias y cortadas en láminas finas. Dejar cocer a fuego suave durante unos diez minutos, añadiendo un poquito de agua caliente para que no se reseque. Sazonar con sal y pimienta. Antes de retirar del fuego, añadir el atún desmenuzado y escurrido. Cocer la pasta al dente y escurrir cuando esté cocida. Verterla en una fuente y condimentar con la salsa.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.