Espagueti con salsa de tomate
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 500 gr. de espaguetis,
  • 1 Kg. de tomates maduros,
  • 0.75 dl. de aceite de oliva,
  • 1 cebolla,
  • 2 zanahorias tiernas,
  • 2 ramitas de apio,
  • 1 ramita de albahaca fresca,
  • sal,
  • pimienta,
  • queso parmesano rallado.

Método: Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, eliminando las pepitas. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla, zanahoria y el apio, picados finamente. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego moderado unos diez minutos. Sazonar con sal y pimienta, la albahaca. Cocer unos dos minutos más y retirar del fuego. Cocer la pasta al dente. Escurrirla y colocar en una fuente de servir. Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.