Farfalle primavera
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de pasta, lacitos o farfalle,
  • 300 gr. de guisantes congelados,
  • 2 huevos,
  • 100 gr. de jamón serrano a tiras,
  • queso rallado de oveja,
  • media cebolla picada,
  • un manojo de albahaca,
  • unas cucharadas de aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cocer la pasta con agua y sal. Sofreír la cebolla con un poco de aceite, agregar los guisantes y el jamón y dejar que se haga unos 10 minutos. Batir los huevos e incorporar el queso rallado. En la última cocción, escurrir la pasta y verterla en la cacerola con los guisantes, añadir los huevos batidos y remover hasta que se cuajen ligeramente. Salpimentar y servir bien caliente.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.