Fetuccini Mediterráneo
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 1/2 kg. de Fetuccini,
  • 400 gr. de mariscos,
  • 4 tomates,
  • 1 lata mediana de jugo de tomate,
  • 3 cucharaditas de orégano,
  • 3 ramitas de albahaca,
  • 4 dientes de ajo,
  • 1 cebolla,
  • 1 taza de aceite de oliva.

Método: Picar la cebolla, ajo y tomate. Poner los mejillones en una olla a fuego fuerte para que suelten su agua. En una olla poner la mitad de aceite de oliva y blanquear el ajo y la cebolla. Luego echar el tomate cortado y el jugo de tomate en el jugo de los mejillones, la albahaca y el orégano. Añadir agua y cocinarlo por 30 min., en otra olla hervir agua con sal y el aceite de oliva cuando hierva , sancochar los Fetuccini hasta que estén al dente. (9 min.) .Cuando la salsa este terminada añadir los mariscos y cocinarlos por 3 min.

Rectificar la sazón y servir la salsa sobre los Fetuccini.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.