Macarrones a la carbonara
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 500 gr. de macarrón rayado,
  • 250 gr. de bacon,
  • 75 gr. e mantequilla,
  • 3 huevos,
  • 50 gr. de queso Parmesán rallado,
  • sal,
  • pimienta en grano.

Método: Cocer la pasta al dente. Batir los huevos con un poco de sal y pimienta recién molida y dos cucharadas de queso rallado. Reservar. En una cazuela sofreír, con la mantequilla, el bacon cortado en tiras finas, removiendo hasta que se doren por igual. Cuando la pasta esté cocida al dente escurrir, pero no demasiado. Colocarla de nuevo en la olla de cocción a fuego suave. Echar por encima el huevo batido, remover para que el huevo se reparta por todos lados, añadir el bacon. Si queda demasiado espeso se puede añadir un poco de crema de leche.. Poner en una fuente. espolvorear por encima un poco de pimienta recién molida y queso rallado.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.