Tallarines con nueces
 

    Ingredientes para 5 personas:

  • 500 gr. de tallarines,
  • 150 gr. de nueces,
  • 25 gr. de mantequilla,
  • 2 cucharadas colmadas de pan rallado,
  • 1/2 cucharadita de azúcar,
  • 1 pizca de canela en polvo,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • 1/2 dl. de aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cocer la pasta al dente. Mientras se cocer la pasta, machacar las nueces en el mortero hasta reducirlas a una pasta fina. Añadir el azúcar, canela, nuez moscada, pimienta y un poquito de sal. Verter el aceite poco a poco, removiendo constantemente. Reservar.

En una sartén calentar la mantequilla a fuego suave, verter el pan rallado en forma de lluvia, removiendo continuamente para que sofría el pan por igual, procurando que no se queme. Escurrir la pasta y verterla en una fuente. Condimentar con la salsa de nueces y esparcir por encima el pan rallado sofrito en la mantequilla.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.