Tiramisú (4)
 

Enviada por Bertar

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 huevos.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 2 cucharadas de marsala o ron.
  • 200 gramos de queso mascarpone.
  • 1 taza de café, endulzada al gusto.
  • 200 gramos de plantillas.
  • Cacao en polvo.

Método: Separar claras y yemas. Enmantequillar un molde rectangular. Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que las yemas se pongan blancas. Agregar el queso mascarpone, uniendo muy bien. Batir las claras hasta que tengan un punto muy firme. Agregar cuidadosamente las claras a la mezcla de yemas con azúcar. Rendir el café con una taza de agua, agregar el licor. Mojar rápidamente las plantillas en el café, e irlas poniendo en el molde, cuidando que toda la superficie quede bien cubierta de plantillas. Cubrir la capa anterior con otra de crema, poner otra capa de plantillas y terminar con una capa de crema. Tapar el recipiente y refrigerar por lo menos por dos horas. Al momento de servir, espolvorear por encima con el cacao en polvo, utilizando un colador.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.