Pesto Genovés
 

Enviada por Luís Goñi

País: España

    Ingredientes:

  • Un manojo de albahaca (solo utilizamos sus hojas),
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 vasito de aceite de oliva virgen,
  • 100gr. de parmesano,
  • 50 gr. de piñones.

Método: Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Perfecto acompañamiento de cualquier pasta cocida o ñoquis.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.