Salsa carbonara
 

Enviada por C.G.I. S.A.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 puerro o media cebolla,
  • 200 gramos de tiras de bacon en trocitos,
  • 1/2 litro de nata para cocinar,
  • dos cucharadas de aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada molida.

Método: Esta es una salsa muy rica para acompañar a cualquier pasta, especialmente a las pastas frescas no rellenas. Lo primero que se hace es limpiar y cortar el puerro y la cebolla en trocitos que se ponen en una sartén con aceite y se deja ahí a fuego lento hasta que esté bien hecho. Entonces, se añaden los trocitos de bacon y se le echa sal, un poquito de pimienta y una cucharadita de nuez moscada molida (no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico).

Cuando esté todo bien hecho, se añade la nata y se deja que vaya haciéndose todo junto en la sartén, siempre a fuego lento, hasta que haya espesado la nata.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.