SAL DE MARAS: UNA DE LAS MEJORES DEL MUNDO

“EL LLANTO DE AYAR CACHI”

Dedicado a Rafael PIQUERAS,

excelente Chef y mejor amigo.

Lo que conversamos un día sobre la sal de Maras,

gracias por la idea

Rodolfo Tafur

 

A Manera de Introducción:

La comprensión universal del mundo es parte de la ciencia. El mito necesita FE, no evidencia, y la ciencia necesita pruebas y no Fe. La FE es lo que mueve al hombre, es la fuerza mas grande.

Entre los quechuas y aymaras, en su memoria y en la vida cotidiana viven muchos mitos y leyendas como saberes que rigen y orientan al mundo y a los hombres. Los naturales de mi país, Perú, las conciben como historias porque estas dicen la verdad de su existencia; a diferencia de los cuentos, que son inventos para pasar un rato agradable.

Esta es una forma personal de ver una de las leyendas mas hermosa de nuestro país y por añadidura una Leyenda Fundacional y gastronómica

Rodolfo Tafur 

Cuenta una vieja leyenda Inca: Que luego de la gran lluvia; de un Apu (Dios-Montaña) importante y que tiene el nombre de PAKARIY (hoy Pakaritambo), que significa nacer, salir del vientre materno, lugar donde nace el día o lugar donde viven las cóndores. De una las cuevas o ventanas de esta sagrada montaña aparecieron cuatro Indios, hermanos ellos, conjuntamente con sus jóvenes esposas. Estos hermanos fueron los famosos y míticos HERMANOS AYAR: 

Cuando se trata de descifrar la definición del vocablo quechua "AYAR", encontramos que este significa "QUINUA", y los nombres de los hermanos eran: AYAR UCHU (quinua con ají) quien tenía como esposa a Mama Rayhua (del quechua Rawray, mujer dueña del fuego). AYAR CACHI (quinua con sal) y su esposa era Mama Qora (Maíz germinado o mujer que hace la chicha de Jora). Ayar Auca (del quechua awqa, rebelde, guerrero, igual definición tenía el fréjol llamado "chocho") y su esposa Mama Huaco (Mujer religiosa) y por último Ayar Manco (cimiento, base o cuidador de la quinua) y su esposa Mama Ocllo (mujer de cualidades femeninas y plenitud física que representa la turgencia y fecundidad). Su misión de todos ellos era llegar al hermoso valle del Cuzco u Ombligo del Mundo y fundar el gran Imperio de los Incas. Solo uno lo logró. 

Cuando un Indio pide algo, tiene que renunciar a algo, generalmente a lo que mas le agrada, esto es a comer sal, ají, tomar chicha de jora y a tener relaciones sexuales, esta renunciación dura en tanto y en cuanto la prueba o petición se concrete, y es así como Ayar Uchu y Ayar Cachi renuncian a llegar al Cusco para que Ayar Manco sea el fundador. 

Es el caso que la leyenda nos dice que Ayar Cachi Ayar Auco y Ayar Ucho, con sua respectivas esposas al llegar a la cumbre de la montaña (Apu) "Chiki", hoy llamado "Chikon" que significa "Gran desgracia", supieron que deberían renunciar a llegar al Cusco y asi fundar el gran Imperio, El único que deberia fundar el gran Imperio de ñlos Incas era Ayar Manco y su esposa Mama Ocllo.

Ayar Cachi y su esposa tuvieron una gran desilusión, tanto así que este, empezó a llorar de impotencia y se trasforma en una montaña de piedra que tiene por nombre: "Weqey Willka", que traducido del quechua al castellano significa " El llanto de la gran divinidad" Hoy a esta montaña sagrada la llaman "La Verónica". Cerca de esta noble montaña sagrada y a raíz de la abundante cantidad de lágrimas, las mismas que se secaron por influencia de la luz solar, nacen los más hermosos salares del Imperio de los Incas, las mismas que nos entregan una sal de piedra de color morado o lila. Cabe mencionar que el morado es el color de los Dioses Andinos. Ayar Cachi, antes de morir le pide a su esposa Mama Qora que su cuerpo convertido en sal se entregue a cada indio para que sea parte de su alimento, y por ello lo debería moler, ella traslada a su esposo hasta una meseta llamada MARAN (que significa BATAN o piedra para moler) donde cumple la promesa al moler el cuerpo de la divinidad y luego mediante una MALLQUI o SAMA (espíritu o soplo de vida) esparcir la sal por todo el Tahuantinsuyo para que todo indio lleva la sal de su Dios. Hoy esta meseta tiene el nombre de MARAS.

Maras es un distrito de la provincia de Urubamba, donde se puede llegar a través de una carretera. Desde el pueblo de Maras se puede apreciar parte de la cordillera del Urubamba. En esta cordillera sobresalen las cumbres níveas del "Weqey Willka" (hoy "La Verónica", 5682 mts.) y el "Chikón" (5530 mts) este hermoso pueblo produce una de las mejores sales del mundo, son de color morado y los indios dicen que son las lágrimas de Ayar Cachi.. 

Amigo turista, cuando llegues al Cuzco, no olvides visitar el pueblo de "Maras" y ríndele tu homenaje a Ayar Cachi personificado en la hermosa montaña llamada: "Weqey Willka" o " El llanto de la gran divinidad"

Gracias

Rodolfo TAFUR Zevallos 

Material de Investigación:

Diccionario Quechua: Academia Mayor de la Lengua Quechua-Bolivia

Laime Ajacopa, Teófilo: Iskay simipi yuyayk’ancha, Bolivia 2007

Plaza Martínez, Pedro "Juk ñiqi p'anqata ñawirispa allinchaq" Diccionario Aymara Bolivia 2007

Material bibliográfico de:

PEASE, G.Y Franklin, Roel Pineda, Virgilio

Millones. Luis 

 

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