Espárragos con mantequilla
Piemonte

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de espárragos,
  • 60 g de mantequilla,
  • 40 g de queso grana o parmesano rallado,
  • sal

Mondar los espárragos, eliminando las partes duras de los tallos, y amarrarlos formando un hatillo. Cocerlos en una cazuela con las paredes altas, con agua hirviendo salada que no debe llegar a la cima para que los espárragos se cuezan al vapor. Después de unos 10 minutos o cuando estén cocidos, escurrirlos, quitarles la parte blanca y colocarlos sobre una bandeja. Rociarlos con la mantequilla derretida y el queso rallado y luego servirlos.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.