Sabayón
Piemonte

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 yemas de huevo,
  • 100 g de azúcar,
  • ½ vaso de Marsala (vino licoroso)

Con una cuchara de madera o un mezclador de varilla trabajar las yemas de huevo y el azúcar. Cuando se forme una preparación cremosa de color amarillo pajizo, añadir, mezclando, el Marsala. Pasar el sabayón a un recipiente alto y cocerlos a baño María, sin dejar de mezclar. Al final de la cocción, o cuando comience a inflarse, distribuirlo en 6 capas y servirlo acompañado con algunos bizcochos secos.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.