Polenta montañés

Valle d'Aosta

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de harina de maíz,
  • 250 g de “Fontina” (queso de vaca mantecoso),
  • 200 g judías [judías],
  • 80 g de mantequilla,
  • 80 g de queso picante,
  • 70 g de “pancetta” (tocino de la panza del cerdo) ahumada,
  • sal

Preparar una polenta como de costumbre, dejándola más bien suave. Pocos minutos antes de que se cueza, incorporar la mantequilla, la “Fontina” cortada en lonchas, el queso picante, la “pancetta” picada y las judías hervidas en agua. Salar y cocer, sirviendo, debido a la abundancia de los ingredientes, como plato único.

 

 

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.