“Marronata” (postre de castañas) de Verrayes

Valle d'Aosta

Ingredientes:

  • 1 Kg. de castañas,
  • 200 g de azúcar,
  • 100 g de mantequilla,
  • 1 vaso de leche,
  • 1 vasito de aguardiente,
  • sal

Limpiar las castañas y cocerlas en agua hirviendo durante 45 minutos, luego desenvainarlas y pelarlas. Pasarlas por el tamiz y verter el puré obtenido en una terrina. Incorporar la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal. Verter el aguardiente, mezclar con cuidado y servir el plato frío acompañado con nata o crema dulce.

Verrayes es un pequeño centro de veraneo.

 

 

 

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