LOMBARDIA
 

Compota de frutas

Arroz con mantequilla

“Risotto” a la milanesa

“Margottini” de Bergamo (pequeños gratinados)

“Malfatti” (ñoquis)

“Casônsèi” (pasta rellena) de Val Camonica

Ñoquis de calabaza

Arroz y calabaza

Arroz y nabos silvestres

“Risotto a la pilota”

“Marubini” (pasta rellena) en caldo

“Pizzoccheri” (pasta larga) con berzas

Plato de berzas

Tortilla de gérmenes de lúpulo

Polenta con mantequilla

Polenta condimentada

Tarta de bacalao de Certosa

“Cassoeula” (pote gallego)

Carne empanada a la milanesa

Ossobuco

Riñón de ternera en salsa

Cabrito de Brescia

Fricandó de Como

Chuletas de cordero con avellanas

Estofado

“Il bollito” (carne sudada)

Pato de Mantova

“Cotechino” de Soncino

“Focaccia” dulce de Como

Tarta “sbrisolona”

Crema de mascarpone

Huesos de los muertos

Pan de mijo

Panetón

“Chiacchiere” (buñuelos dulces)

 

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