Pizza de verduras
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • Masa para pizza según la receta "Masa para pizza",
  • 1 bote pequeño de macedonia de verdura y de pisto manchego,
  • 2 tomates grandes,
  • 150 gr. de mantequilla,
  • 100 gr. de champiñones en rodajas,
  • 1 cebolla,
  • tomillo,
  • perejil,
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 100 gr. de queso Mozarella,
  • sal y pimienta.

Método: Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos, se quitan las semillas. Se rehogan con la mantequilla junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones, el queso en láminas y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175.

Nota: si se utiliza pisto manchego no hace falta hacer la salsa de tomate ni lavar las verduras. El pisto ya lleva tomate y cebolla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.